Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 40 min.
Calorías por ración: 345 kcal.
Precio por comensal: 1,17€
Ingredientes (para 4 personas):
- 3 puerros grandes
- 1 patata mediana
- 1 manzana Golden
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 400 ml. de caldo de verduras
- 1 vaso de leche
- 200 ml. de nata o de leche líquida evaporada
Elaboración:
Dejamos de los puerros solo la parte blanca, lavamos y troceamos en juliana junto con la cebolla. Pochamos a fuego lento en una sartén junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a pocharse, agregamos media cucharadita rasa de sal y un poquito de pimienta negra molida. Antes de que se dore, incorporamos la manzana laminada y la mantequilla. Cuando se haya reblandecido la manzana un poco retiramos del fuego y reservamos.
Mientas en una olla cocemos las dos patatas enteras y con piel, junto con una cucharadita de sal durante unos 15 min. o hasta comprobar que la patata esté cocida, siendo preferible que quede un poco dura a excesivamente blanda. Llegado este punto, retiramos las patatas, las dejamos enfriar un poco y las pelamos y troceamos.
En una olla, ponemos el contenido de la sartén junto con las patatas, el caldo de verdura, la leche y la nata (o en su caso la nata evaporada) y dejamos cocer todo a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta ver que la manzana esté blanda y la patata también.
Pasamos todo por la batidora y rectificamos de sal si es preciso. En caso de que estuviera muy densa podemos corregir añadiendo un poco de leche.
Truco: esta crema puede tomarse fría o tibia. Para decorar podemos usar unos panecillos, picatostes o manzana laminada.
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