Crema de zanahoria

Con esta receta os traigo una propuesta para llevar en tupper y tomar en el trabajo. Un plato económico, muy rápido y calentito para estos días de invierno. Además, gracias a las propiedades de la zanahoria y sus beneficios sobre la piel, iremos preparándonos para lucirla bonita de cara a la llegada de la primavera.

Dificultad: Baja

Tiempo de prepración: 25 min.

Calorías por ración: 228 Kcal.

Precio por comensal: 0,70€

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr. de zanahoria
• media cebolla
• 300 gr. de patata (2 patatas medianas)
• 1 puerro
• 100 ml. de nata
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• la punta de una cuchara de nuez moscada (opcional)

Elaboración:

Cocemos en agua con sal, las zanahorias, las patatas y el puerro, junto con media cucharadita de sal hasta que estén tiernas. Si lo hacemos en olla rápida con 10 minutos es suficiente. Sacamos la verdura y el caldo (el que vayamos viendo según nos guste más o menos densa la crema), agregamos la nata y la nuez mosada, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen. Batimos hasta que quede una crema fina y sin grumos, rectificamos de sal si es preciso. Servir caliente.