Merluza a la sidra

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 40 min.

Calorías por ración: 405 kcal.

Precio por comensal: 2,40€

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gr. de merluza en rodajas
• 1 bote de espárragos blancos o verdes
• 200 gr. de gambas peladas (pueden ser congeladas)
• 1 lata pequeña de guisantes
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 ó 2 cayenas
• pimentón dulce de la Vera
• aceite de oliva virgen
• perejil
• sal
• 1 vaso de caldo de pescado
• 350 ml. de sidra

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. Colocar en una fuente para horno con un chorrito de aceite en el fondo y un poco de sal. Hornear durante 15 min. a 180º. Transcurrido este tiempo sacamos la fuente del horno y colocamos sobre las patatas, las rodajas de merluza; rociamos con un poco de sal y agregamos también las gambas peladas(sin son congeladas debemos haberlas descongelado previamente), junto con los espárragos y si se los guisantes. Reservamos.

 

Mientras en una sartén, doramos la cebolla y los dientes de ajo, que habremos pelado y troceado pequeños junto con dos cayenas (pequeñitas). Cuando estén dorados incorporamos una cucharadita de perejil picado y una pizca de pimentón dulce, removiendo rápidamente para evitar que pueda quemarse el pimentón.

 

A continuación agregamos un vaso grande de caldo de pescado y dejamos que eche a hervir, removiendo de vez en cuando, y dejamos que se hierva durante 2 minutos. Vertemos el contenido de esta sartén sobre la fuente de la merluza e incorporamos entonces a la fuente la sidra.

 

Introducimos en el horno a media altura, con calor arriba y abajo y horneamos durante 25 min.

 

Truco: si no tenemos caldo de pescado preparado podemos disolver en agua caliente una pastilla de caldo de pescado concentrado. Además, no dejéis de acompañar este plato con una sidra bien fría.