Flamenquín de pavo

Junto con el salmorejo, las berenjenas a la miel y el rabo de toro, los flamenquines representan uno de los platos estrellas de la cocina cordobesa. En esta ocasión traigo esta versión más ligera de la receta tradicional y también más simplificada.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 20 min.

Calorías por ración (2 flamenquines): 505 kcal.

Precio por comensal: 0,96 €

Ingredientes (para 8 flamenquines):

• 8 lonchas de fiambre de pechuga de pavo alargadas y cortadas no muy finas
• 12 sabanitas de queso (el de sandwich, si bien, podemos usar distintas variedades edam, gouda...)
• 1 huevo
• pan rallado 
• sal
• aceite de oliva virgen

Preparación:

Disponemos sobre una superficie lisa las lonchas de jamón y le ponemos una loncha y media de queso. Las enrollamos apretando bien. A continuación las pasamos por pan rallado, huevo batido con una pizca de sal y pan rallado nuevamente. 

Las freimos en aceite bien caliente primero por un lado y luego por el otro hasta que estén dorados por ambos lados. Las retiramos y las dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Servimos calientes.

Truco: como acompañamiento aconsejo una clásica ensalada de lechuga y tomate o bien una pequeña ración de ensalada de remolacha.