Hojaldre de mango y chocolate blanco

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 40 min.

Calorías por ración: 485 Kcal.

Precio por comensal: 1,29€

Ingredientes (8 porciones):

• 2 mangos grandes (450 gr. aprox.)
• 200 gr. de chocolate blanco para postres (si no lo encontráis, usad chocolate blanco normal)
• 50 gr. de anacardos
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• 100 ml. de nata líquida
• 2 cucharadas de Cointreau
• fideos de chocolate (opcional para decorar)

Preparación:

Sobre un molde para horno circular y de un par de 3 cm. de altura ponemos un a lámina de papel para hornear. Sobre ella, disponemos una lámina de hojaldre (puede ser fresco o congelado), estirado previamente con un rodillo, cubriendo la base y el interior de los bordes. Con un palillo o tenedor pinchamos la base repetidas veces para evitar que se hinche demasiado al hornear. Cogemos la mitad de los anacardos, los troceamos y los disponemos sobre la base. 

Pelamos y cortamos en trozos grandes el mango, disponiéndolos sobre la base de hojaldre y anacardos. Mientras, desehacemos el chocolate hasta que esté fundido pero con cuidado de que no se queme ni se caliente en exceso; para ello podemos poner el chocolate en un bol troceado y calentarlo poco a poco en el microondas a la potencia más baja (es preferible tener que introducirlo varias veces porque no se haya terminado de derretir, que pasarnos al calentarlo).

En otro bol, batimos el huevo y la nata, incorporandole a continuación el chocolate blanco. Mezclamos bien y vertemos sobre el molde cubriendo bien todos los trozos de mangos. Colocamos unos cuantos anacardos por encima y si queremos podemos poner también unos fideos de chocolate negro por encima.Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 ºC durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar. 

Podemos servilo a temperatura ambiente, si no hace calor y si no, lo refrigeramos durante 2 horas antes de servir.