Tortilla de calabacín

Dificultad: Medio-Bajo

Tiempo de preparación: 30 min.

Calorías por ración (1/4 tortilla): 205 kcal.

Precio por comensal: 0,65 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 calabacines
• 2 patatas grandes
• 5 huevos
• 1/3 cebolla mediana
• aceite de oliva
• sal

Preparación: 

Pelar y lavar las patatas, cortarlas longitudinalmente en 4 trocos y luego laminar. Pelar los calabacines, cortarlos longitudinamente en dos y laminar. Cortar la cebolla muy pequeña. En una sartén poner abundante aceite y cuando esté caliente añadir la patata y la cebolla junto con media cucharadita de sal. Revover de vez en cuando hasta que empice a dorarse la patata y la cebolla.

Mientras tanto en un bol o ensaladera añadimos los huevos, los batimos y añadimos los calabacines, patatas y la cebolla, una vez que esté hechos y bien escurridos, removiendo para que se empape bien la patata del huevo. 

En una sartén, de unos 20 cm. de diámetro y con 2 cucharadas de aceite caliente, agregamos esta mezcla y ponemos a fuego bajo, para evitar que se pegue, a los 3-4 min.o cuando comprobemos que la parte de abajo esté dorada, con la ayuda de un plato, volteamos la tortilla, dejamos que se haga por ese lado durante 3 minutos (aprox.). Retirar y listo.