Setas empanadas

Quiero aprovechar esta receta para enseñaros esta bonita fuente y cuenco que Celia, una de mi fieles seguidoras, me regaló hace unos días. A parte de ser de un diseño que me encanta, me ha venido como anillo al dedo para la presentación de esta receta que os traigo hoy. ¡Muchas gracias! 

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 15 min.

Calorías por ración: 390 Kcal.

Precio por comensal: 0,70 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 gr. de setas (seta de ostra o seta común, también conocida como gírgola)
• 2 ó 3 huevos grandes
• pan rallado
• aceite de girasol
• sal

Preparación:

Colocamos un plato los huevos batidos con la punta de una cucharada de sal y otro plato con el pan rallado. Limpiamos y secamos las setas, cortándolas en caso de que no queramos servirlas enteras. 

Mientras, ponemos abundante aceite en una sartén (preferiblemente de girasol puesto que tiene un sabor menos intenso que la de oliva, lo que la hace idónea para tempuras, rebozados y empanados). Cuando esté bien caliente el aceite añadimos las setas, que habremos ido pasando primero por el plato de huevo batido y seguidamente de pan rallado. Las freimos en varias tantas para evitar que se peguen unas con otras y que la temperatura del aceite baje. Cuando estén doradas por ambos lados las vamos depositando en una fuente con papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de grasa.

Servir bien calientes para que estén lo más crujiente posible.

Truco: aconsejo servir acompañadas con un poco de salsa alioli similar al ali oli de la receta de Patatas ali oli fáciles.