Salchichas al vino blanco

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 45 min.

Calorías por ración: 505 kcal.

Precio por comensal: 1,20€

Ingredientes (para 4 personas):

• 16 salchichas blancas de cerdo o de pollo/pavo (frescas)
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de pollo
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva virgen
• sal

Preparación:

Cogemos una sartén con 2 cucharadas de aceite y freimos las salchichas a fuego medio hasta que tomen un color dorado y reservamos. Mientras, en otra sartén o cazuela con poco fondo, freímos la cebolla y el ajo picados en trozos pequeños, hasta que la cebolla tome un color dorado sin llegar a quemarse.

En esta cazuela o sartén  incorporamos las salchichas con el caldo de pollo y el laurel y subimos un poco el fuego. En sartén que ha quedado vacía ponemos el vino a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y cuando comience su ebullición agregamos también el vino a la otra cazuela o sartén y bajamos un poco el fuego dejando que cueza durante unos 20-25 minutos o hasta que el caldo empieza a tomar una textura más densa, moviendo de vez en cuando (para que la cebolla que estará en la parte baja no se pegue ni se queme) y agregando sal si es preciso. De esta manera las salchichas se habrán cocido bien en el vino. Llegado este punto retiramos del fuego, quitamos las hojas de laurel y dejamos reposar tapadas unos 5-10 minutos hastes de servir, ya que la salchicha mantiene mucho el calor.

Truco: si cuentas con poco tiempo puedes sustituir el proceso de freir la cebolla por uno 1-2 botes cebolla frita (como los que venden en packs de 3 en Mercadona), en este caso freiremos primero el ajo y después añadimos la cebolla, que como ya está frita con ponerla en la sartén unos 5 minutos más para que tome el sabor del ajo y algo más de color, será suficiente. También puede hacerse esta receta con salchichas de pollo o pavo.