Ensalada de carpaccio

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 10 min.

Calorías por ración: 297 Kcal.

Precio por comensal: 2,85€

Ingredientes (para 4 personas):

• 150 gr. de lechugas variadas (pueden ser canónigos, batavia, escarola, rúcula...)
• 200 gr. de carpaccio de ternera
• 100 gr. de queso viejo
• 2 tomates grandes de ensalada o 20 tomates cherry
• 2 manzanas verdes
• sal
• pimienta negra molida
• el zumo de 1 limón
• 6 cucharadas aceite de oliva virgen

Preparación:

Colocamos en el plato de cada comensal una base de lechugas junto con medio tomate de ensalada troceado o 5 tomates cherry partidos por la mitad. Añadimos a cada plato media manzana pelada y cortada en láminas. Aliñamos con una vinagreta de aceite, zumo de limón, la punta de una cuchara de sal y la punta de una cuchara de pimienta molida negra. Encima disponemos unas 6 láminas de carpaccio, agregamos una pizca de pimienta y zumo de limón e incorporamos por último el queso cortado en pequeñas lascas.