Doble textura de Piña y Coco
Tiempo de preparación: 10 min.
Calorías por ración: 248 kcal.
Precio por comensal: 0,84 €
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 yogures de piña (a ser posible de los que son cremosos o llevan trozos de piña)
- 4 cucharadas colmadas de coco rallado
- 4 cucharadas de leche condensada
- 10-12 galletas maría
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 4 rodajas de piña en su jugo (1 lata pequeña)
- 6 cucharadas del jugo de la piña
En un bol mezclamos los yogures, la leche condensada, el coco rallado y el jugo de piña. Por otro lado picamos, con ayuda de una batidora eléctrica, las galletas hasta hacerlas textura de polvo y la echamos en un plato; mientras, calentamos durante 20 segundos en el microondas la mantequilla hasta que se derrita (pero teniendo cuidado de no sobrepasar el tiempo para que no explote y nos manche todo el interior del microondas). Incorporamos la mantequilla y la entremezclamos con las manos con el polvo de galleta logrando que este quede impregnado, pero si que llegue a apelmazarse.
Cogemos 6 copas de postre o el recipiente que vayamos a usar en su caso, y ponemos en el fondo (como una cuarta parte del tamaño de la copa) de la mezcla de galleta y mantequilla, y sobre esta, echamos suavemente la crema de yogur. Decoramos cada copa con una rodaja de piña (quitanto una pequeña parte de esta) y espolvoreamos por encima con un poco del polvo de galleta que nos haya sobrado. Refrigerar durante un mínimo de dos horas y servir bien frío.
Truco: podemos usar yogures y leche condensada desnatada para no seguir incrementando el aporte calórico de las comidas y cenas navideñas.
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