Bayonesas

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 35 min.

Calorías por ración: 280 Kcal.

Precio por comensal: 0,60 €

Ingredientes (para 8 bayonesas):

• Dos placas de hojaldre (aunque en este caso usé masa quebrada fresca de Lidl para darle mayor cuerpo y que no crecieran tanto)
• 400-500 gr. de dulce o confitura de cabello de ángel (1 bote)
• 1 huevo
• Azúcar glasé (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mientras, en una superficie lisa espolvoreamos harina y extendemos la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo (con cuidado de que no quede muy fina y se rompa) formando un rectángulo de las dimensiones de la bandeja del horno. En dicha bandeja ponemos una lámina de papel para horno y sobre ella la placa de hojaldre; en ésta extendemos el cabello de ángel de forma homégena y cubrimos con la otra placa de hojaldre (que también habremos estirado hasta lograr una dimensión similar a la primera) y unimos los bordes, sellándolos con un poquito de agua, si es necesario, para que no se salga el relleno.

Con ayuda de un palillo o tenedor pinchamos la superficie ligeramente, para que el hojaldre no suba en exceso y realizamos 3 cortes transversales y 1 longitudinal, sin llegar a cortar a fondo, para dividir la placa en 8 porciones. A continuación, batimos un huevo y con ayuda de un pincel de cocina barnizamos el hojaldre (para lograr que nos queden las bayonesas con un tono brillante) e introducimos al horno a media altura, hasta que tome un color dorado. Después sacamos del horno dejando enfriar unos 10 minutos, trancurridos los cuales cortamos todo el borde exterior y dividimos las porciones que antes sólo habíamos marcado;  también espolvoreamos ligeramente por encima con azúcar glasé para decorarlas. Dejar reposar durante al menos otros 15 minutos antes de servir.

Truco: el dulce de cabello de ángel se puede encontrar en la sección de confituras y mermeladas de numerosos supermercados, lo que simplifica enormemente la receta con respecto a elaborarlo de manera artesanal por nosotros.

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