Sardinas al limón

Dificultad: Baja-Media

Tiempo de preparación: 25 min.

Calorías por ración (4 uds): 345 kcal.
Precio por comensal: 0,85€

Ingredientes (para 4 personas):

• 16 sardinas de tamañano mediano
• 2 limones
• 100 gr. de harina para rebozar (preferiblemente harina para fritura)
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:

Lavamos, limpiamos (quitando cabeza, tripas, raspa y cola de cada una de las sardinas) y las abrimos longitudinalmente. Rociamos con sal por ambos lados y con un buen chorro de limón por la parte interna de cada una dejándolas que tomen el sabor del limón durante unos 15 minutos. Después rebozamos con una ligera capa de harina y freimos en abundante aceite, que habremos puesto previamente en una sartén a calentar. Cuando estén doradas (3-4 min.) retiramos y depositamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir calientes.

Un buen acompañamiento puede ser una ensalada mixta, pimientos verdes fritos o salmorejo.

Truco: En algunos supermercados las venden en bandejas ya hechas filetes, aunque es preferible comprarlas en pescadería porque nos aseguramos su frescura y un mejor precio.

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