Lentejas

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 1 hora

Calorías por racíón: 370 kcal.

Precio por comensal: 0,62 €


Ingredientes (para 6 personas):

• 500 gr. de lentejas pardinas secas (2 vasos llenos)
• 2,25 litros de agua (unos 10 vasos de agua)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 125 gr. de bacon
• 1 trozo de chorizo de unos 15 cm. de longitud
• 1 patata grande
• 1/3 de cebolla grande
• 5 dientes de ajo
• 1 pimiento verde mediano (de los de freir)
• 2 zanahorias
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1/3 de cucharada sopera de sal
• 2 hojas grandes de laurel

Preparación:

Ponemos en una olla (normal, no olla rápida) 2 litros de agua aprox. con una cucharada de aceite y las lentejas, a fuego fuerte. Cuando eche a hervir bajamos el fuego y añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento picados en trocitos muy pequeños. Agregamos también las zanahorias laminadas, las hojas de laurel y la pastilla de caldo de carne, dejando cocer entre 5 y 7 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos el chorizo, bien en rodajas o bien en tres o cuatro trozos y el bacon troceado en tacos, dejando cocer durante entre 20-35 minutos, revomiendo de vez en cuando y graduando el fuego si fuera necesario para evitar que se pegue. Llegados a este punto, o cuando veamos que las lentejas ya están un poco tiernas (aunque aún guardan cierta dureza) añadimos la patata en trozos de unos 3 cm. junto con 1/3 de una cucharada de sal y dejamos cociendo hasta que la patata se haya hecho (además el caldo se irá ligeramente espesando). Apagamos fuego y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir, para que se termine de espesar un poquito más el caldo.

Truco:  en caso de que queden excesivamente caldosas cogemos unas cucharadas de estas lentejas cocidas, las hacemos puré con la batidora y las añadimos, mezclando bien con el caldo para que éste tome más cuerpo. Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la dureza del agua, tipo de olla y tipo de calor (vitrocerámica, fuego o inducción).

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