Timbal de espinacas

Dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 20 min.

Calorías por ración: 460 Kcal.

Precio por comensal: 1,75 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg. de espinacas frescas
• 1/2 taza de pasas (variedad sultana)
• 1/2 taza de piñones
• 200 gr. de bacon
• ajo en polvo
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Poner a cocer una olla con agua y media cucharada de sal. Cuando llegue a ebullición echamos las espinacas y cocemos durante 5 minutos. Mientras, ponemos en un cuenco a remojo las pasas para que se hinchen un poco.

Transcurridos los 5 minutos, retiramos las espinacas del fuego, las escurrimos y si es necesario, las apretamos con ayuda de una cuchara para que suelten todo el agua. Reservamos.

En una sartén ponemos una cuchara de aceite a fuego medio y cuando esté caliente echamos los piñones. Cuando comiencen a tomar color, agregamos el bacon cortado en tiras o tacos y movemos durante 2 minutos. A continuación, añadimos las pasas y removemos, dejando que se sofrían durante 2 minutos más. Finalmente añadimos las espinacas y espolvoreamos con abundante ajo en polvo (1 cucharada sopera) y rectificamos de sal si es necesario. Servir caliente.

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