Salmón al horno

Dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 35 min.

Calorías por ración: 585 Kcal.

Precio por comensal: 3,15 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 rodajas de salmón fresco
• 2 patatas grandes
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Preparación:

Precalenter el horno a 180 ºC durante 10 min. Mientras, pelar y lavar la patata y disponerla cortada en rodajas de medio centímetro de grosor en el fondo de un recipiente para horno junto con un chorrito de aceite y sal. Hornear durante 15 min. para ablandar un poco la patata, ya que esta tarda más en cocerse que el salmón.

Por otro lado sofreir en una sartén con dos cucharadas de aceite el pimiento verde y rojo cortado en brunoise (ver apartado "Más que palabras") hasta que esté pochado. Verter por encima de la patata y cubrir con las rodajas de salmón, rociar con un chorrito de aceite, sal y perejil e introducir nuevamente al horno durante 20-25 min.

Truco: si lo prefires puedes cocer la patata previamente en el microondas en lugar de en el horno, aunque en este caso hacerlo durante 5-6 min. a máxima potencia y tapándolo con el cubreplatos de plástico.

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