Torreta de berenjenas

Dificultad: Bajo-Medio

Tiempo de preparación: 10 min.

Calorías por ración: 385 Kcal.

Precio por comensal: 0,85 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 berenjenas
• 2 tomates
• 300 gr. de queso mozzarela
• aceite de oliva
• vinagre balsámico de Módena
• sal

Preparación:

Lavar y cortar los tomates y las berenjenas en rodajas. Colocar las berenjeas en una sartén o parrilla y hacerlas a la parrilla con una cucharada de aceite y sal. Voltear para que se hagan por ambos lados y retirar. En la misma sartén disponer también las rodajas de tomate, con un poquito de sal para que se haga ligeramente sin que lleguen a hacer demasiado. Retirarmos también.

En los platos donde se vaya a servir colocamos, una rodaja de berenjena, de tomate y otra de queso mozzarela, y así sucesivamente hasta aproximadamente 3 veces.

Rociar con aceite y vinagre de módena.

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