Gelatina de mango

Dificultad: Medio

Tiempo de preparación: 1 h. y 15 min.

Calorías por ración: 78 Kcal.

Precio por comensal: 1,10 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 mango
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 6 láminas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 ml. de leche entera o semidesnatada
• 100 ml. de nata
• 500 ml. de agua
• 1 kiwi

Preparación:

Elaborar la gelatina de fresa, calentando en un cazo 250 ml. de agua y cuando comience a hervir, añadimos el preparado de gelatina, removiendo un poco y 250 ml. de agua más. Retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta la completa disolución del preparado. Vertemos unos 2 ó 3 dedos (de altura) de esta gelatina de fresa (aún líquida) sobre cada uno de los vasos donde vayamos a servir el postre. Dejamos enfriar e introducimos en el frigorifico durante unos 30 minutos para que solifique un poco.

Mientras, pelamos y troceamos el mango en una jarra, le añadimos la nata, la leche y el azúcar hasta que quede una mezcla homogenea e incorporamos las 6 láminas de gelatina neutra (previamente humedecida en agua) y movemos hasta que la gelatina se funda en esta mezcla.

Sacamos los vasos con la gelatina de fresa del frigorífico, y con cuidado de que no se mezclen ambas capas vamos echando este el batido de mango sobre la gelatina de fresa, en una proporción algo superior a esta. Volvemos a introducir en el frigorífico y dejamos que se solidifique, durante al menos 4-5 horas.

Antes de servir adornar con alguna fruta tropical como rodajas de kiwi, trocitos de piña, papaya...

Truco: puede sustituirse la gelatina de fresa, por gelatina de piña, naranja o de kiwi. Evitar hacerla con gelatina de limón.

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