Ensalada de espinacas a la miel y mostaza

Dificultad: Bajo

Tiempo de preparación: 7 min.

Calorías por ración: 360 Kcal. (con queso de cabra 385 Kcal.)

Precio por comensal: 1,45 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr. de espinacas frescas
• 200 gr. de bacon
• 200 gr. de queso fresco o queso de cabra
• picatostes
• 1/2 taza de pasas (variedad sultana)

      Para la vinagreta:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de mostaza (preferiblemente Mostaza a la Antigua o Mostaza Dijon)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Disponer en una ensaladera las hojas de espinaca, lavada y cortaza. Añadir el queso de cabra o el queso fresco cortado en rodajas o en tacos. Añadir los picatostes y las pasas. Mientras cortamos el bacon en tiras o tacos y calentamos en el microondas durante 30 segundos, echándalos a la ensalada lo último para que al servir esté templado y de cierta calidez a la ensalada.

Para elaborar la vinagreta de mostaza y miel, ponemos en un bol el aceite de oliva, el vianagre balsámico, la sal, la miel y la mostaza, moviendo hasta que quede una textura homogéna. A continuación y antes de agregar el bacon vertemos sobre la ensalada.

Truco: podemos servir con un poquito de queso parmesano espolvoreado por encima.

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