Ensalada de cogollos y pimientos del piquillo

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 5 min.

Calorías por ración: 285 kcal.

Precio por comensal: 2,10 €

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 cogollos de lechuga
• 1 ó 2 botes de pimientos del piquillo asados enteros (unos 12-16 pimientos)
• 400 grs. de bonito del norte en aceite
• 1 lata pequeña de maíz
• aceite de oliva, vinagre de jerez y sal

Preparación:

Lavar los cogollos, secar y separar las hojas. Disponerlas en cada plato y sobre ellas poner 3 ó 4 pimientos del piquillo, añadir el bonito y el maíz. Rociar de sal y añadir vinagre de Jerez y aceite de oliva.

Truco: Si no te gusta el sabor intenso del vinagre de jerez puede sustituirse por uno balsámico.

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