Trucha al horno

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 40 min.

Calorías por ración: 225 Kcal.

Precio por comensal: 1,95€

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 truchas asalmonadas de tamaño medio
• 2 limones
• 1 ramillete de perejil fresco
• 10-12 dientes de ajo
• 150 ml. de vino blanco
• aceite de oliva virgen
• sal

Preparación:

Precalentamos el horno y mientras lavamos y preparamos las truchas en caso de que no nos lo hayan hecho en la pescadería. Recomiendo que os lo hagan allí; decidle al pescadero que os las prepare para hacerlas al horno, de tal manera que las cortan por un lateral, las limpian por dentro (quitándoles la tripa) pero mantienen la cabeza y la cola.

Por el corte lateral les añadimos sal y las iremos rellenando con los ajos cortados en láminas finas, medias rodajas de limón y el perejil picado. Las depositamos en una fuente para el horno, las rociamos por encima con un poco de sal, un chorrito de aceite y el vino blanco y las introducimos en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos o hasta que veamos que la piel de la trucha tiene un color doradito.

Truco: para evitar que se salga el relleno podemos pincharlas con un par de palillos.