Patatas con trucha ahumada y crema de eneldo

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 40 min.

Calorías por ración: 484 kcal.

Precio por comensal: 1,35€

Ingredientes:

• 800 gr. de patata (si utilizas de las pequeñitas unas 16, si no 4 patatas de tamaño mediano)
• 250 gr. de trucha ahumada
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• 6 cucharadas de mayonesa
• 6 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 6 cucharaditas de miel
• 1 cucharatita de eneldo
• 1 limón

Preparación:

Cogemos las patatas, las lavamos y cortamos por la mitad, dejando la piel y les hacemos varios cortes  sin llegar a traspasarlas de lado a lado. Las depositamos en una fuente para horno y rociamos con aceite de oliva, sazonándola con sal y pimienta negra molida. Hornemos a 180 ºC durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de la patata. Retiramos la fuente del horno y sobre ellas disponemos la trucha ahumada, cortada en tiras junto con la  la crema de eneldo. Servir caliente.

Para elaborar la crema de eneldo mezclamos en un bol la mayonesa, la mostaza, la miel, unas gotitas de zumo de limón y el eneldo. Esta crema la servimos a temperatura ambiente.

Truco: podemos utilizar cualquier tipo de pescado ahumado (salmón, palomenta, bacalao...) pues combinarán perfectamente con la patata y la crema de eneldo.

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