Vieiras gratinadas

Dificultad: Medio

Tiempo de preparación: 25 min.

Calorías por ración (cada concha): 130 Kcal.

Precio por comensal: 3,40€

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 vieiras
• 2 latas de atún al natural de 60 gr.
• 1 huevo cocido
• 1 cebolla mediana (del tamaño de una pelota de tenis)
• 4 dientes de ajo
• 100 ml. de vino blanco
• salsa de tomate frito
• pan rallado
• queso en polvo
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Poner 4 cucharadas soperas de aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada en trozos muy pequeños. Bajamos el fuego para que no se queme y cuando empiece a dorarse añadimos el ajo, removemos durante 1 min.

A continuación, agregamos las vieiras (que previamente hemos separado de la concha, lavado y picado en trozos pequeños junto con el vino blanco. Continuamos moviendo durante 4-5 min. más y bajamos el fuego, agregando el huevo cocido y picado, junto con las latas de atún desmigajadas y la salsa de tomate frito. Mezclamos bien todo, moviendo durante 1 min. más.

Con esta mezcla, rellenamos cada una de las conchas de las vieiras (bien lavadas previamente) poniendo tres cucharadas soperas en cada una y cubriendo con el pan rallado y el queso en polvo.

Ponemos las conchas en una bandeja para el horno y las introducimos en éste en la parte superior (previamente precalentado a 180 ºC durante 10 minutos). Bajamos la temperatura a 150 ºC y las ponemos a gratinar durante 10-12 minutos .

Servir antes de que se enfríen acompañadas preferiblemente por un vino blanco.

Truco: guardar las conchas de las vieiras ya que puedes elaborar otras recetas de moluscos, maricos o cefalópodos utilizándolas como base, puesto que la presentación es muy vistosa.

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